Revisité et présenté de façon originale

Christian Härtge et son équipe travaillent longuement des produits alimentaires de base. La cuisine du Salzhaus est un lieu d’expérimentation, de fermentation et de mise en bocaux. Christian Härtge agrémente sa cuisine classique de touches asiatiques; avec lui, les plats traditionnels sont revisités et présentés de façon originale.

C’est en Allemagne, dont il est originaire, qu’il a suivi sa formation de chef cuisinier. Il a travaillé au «Grandhotel Giessbach», au «Krafft» à Bâle, ainsi qu’au «Kuhstall» à Saint-Moritz, et se porte garant de la cuisine créative du restaurant Salzhaus depuis son ouverture en 2009.